Açıklama
2023 – 2024 Hasat
Hasat Zamanı: 2023 Ekim
Hasattan Sıkıma Kadar Geçen Süre: Maksimum 4 saat
Sıkım Yöntemi: Soğuk sıkım
Bölge: İç Ege
Ağaç Tipi: Domat
Aroma: Vahşilik barındıran yoğunluk.
DOMAT TADIM NOTLARI:
Ege’nin daha ziyade sofralık olarak kullanılan zeytini Domat yüksek karoten yapısıyla sarıya çalan yumuşak bir yeşile sahip. Tadı da aynı rengi gibi narin, tatlı, neşeli…
Burunda hakim olan aroma bezelye tanesi, bezelye kabuğu, taze fasulye, marul, sarı limon… Burunda duyduğumuz tüm kokular damakta da yerlerini alıyorlar. Acılık yakıcılıktan bir nota düşük, yakıcılık çok yoğun değil. Taze sarımsağı çağrıştıran, içinde hafif de limon olan orta devamlılıkta bir yakıcılık.
Alçak ve güvenilir bir ses tonuyla konuşan, konuştukça insanın içini rahatlatan insanlara benziyor Domat’ımız. Sesi yükselmese de söylediği her şey net. Burunda duyulan her şey damak tarafından bir nota yukarı çıkarılıp, onaylanıyor.
Marul, dereotu ile yapacağınız, olgun limonla çeşnilendireceğiniz en basitinden salataya daha iyi bir eşlikçi bulmak zor.
Kuşkonmaz başta olmak üzere pazı, bezelye, taze bakla, enginar gibi sebzeler için ideal. Taze tuz oranı düşük peynirler, dil balığı, buharda pişmiş beyaz etli yağlı balıklar, baharatı yoğun olmayan sadece zeytinyağı ve limonla çeşnilendireceğiniz beyaz etli yemeklerde, tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Üzerine bir yaprak fesleğen, nane iliştireceğiniz limon ya da şeftali sorbe, krem brule, bademi olmayan keşkül üzerinde denemenizi salık veriyoruz. Tatlılarda zeytinyağı kullanmaya başlamak için doğru bir yağ DBD Domat.
