Yaşadığım ve oğlumu büyüttüğüm İtalya’da bebeklerin anne sütü ve/veya bebek devam sütüne ilaveten yemek başlamalarının salık verildiği yaş 5-6. ay…
Doktorumuz De Santis, dördüncü ayda “koca adam oldu ver armutu…
Biz Saf Toprak olarak çocuk zeytinyağı adı altında üretim yapmıyoruz. Çocuklar için olsun, büyükler için olsun zeytinin zeytinyağı olma sürecinde değişen bir şey olmuyor. İlkemiz “ doğru yemeğe doğru zeytinyağı;…
Zeytinyağının filtresizinin daha iyi olduğu çok yaygın bir o kadar da yanlış bir inanış. Filtre edilmeyen, tazecik zeytinyağının aroması, tadımcı tabiriyle burnu daha zengin olur. Yapılan analizlerde zeytinyağına mucizevi özellikler…
Zeytinyağına dair en yaygın şehir efsanelerinden biri zeytinyağının illa da zümrüt yeşili olması gerekliliği. Renk zeytinyağı için bir kalite göstergesi değildir. Bu nedenle profesyonel tadım bardakları renkli olur. Yağın rengi…
Üretici olarak yeni sezona hazırlanırken, tüketici olarak da zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeliyiz konusunu işlemek şart oldu.
Tüketicinin zeytinyağı alırken öncelikle burun ve damağına güvenmesi gerekiyor. Tadımcı olmayabilirsiniz ama hepimizin…
İzabella Vitis Lambrusca ailesinden Amerikalı bir üzüm. Dünyada şarap yapılan üzümlerin Vitis Vinifera ailesinden olması gerekiyor. Yoksa şarap diyemiyorsunuz, başka isimlerle satışa sunmanız gerekiyor.
Türkiye’de Lambrusca ailesinden Izabella üzümü kalın…
Mısır gevrekli kızartmaların fotoğraflarına bakıp iç geçirdim yıllarca. Nedense zaten kıtır olan bir ürünü kızarttığımda yanarmış hissinde olduğumdan, fotoğrafta oluyor da ben yapsam yanacak der girişmezdim. Bir gün cesaretimi topladım…
Zeytinyağı konusunda en yaygın yanlışlardan biri kızartmada kullanılamayacağı. Sızma zeytinyağının yanma eşeğinin düşük olduğu, ısınınca kanserojen olduğu gibi efsaneler var. İtalyan evlerinde kızartmalarda sızma zeytinyağı kullanılıyor genelde. Roma’da kızartma dendiğinde…
Aqua pazza, İtalyanca çılgın su demek. Napoli bölgesine ait olsa da tüm İtalya’da kullanılan bir pişirme tekniği. Balıkçıların ellerindeki balıkları deniz suyu, bazen bir parça beyaz şarap ilave ederek çarçabuk…